酒瓶越重越好?陈年酒要醒酒之后才能喝?喝香槟要用长笛形香槟杯?……对于这么多的葡萄酒“规则”,你是否会感到困惑?事实上,很多规则都是没有那么的。

    陈年酒都需要醒酒?

    并不是所有的陈年老酒都需要醒酒。一些昂贵的葡萄酒有时候确实可以通过醒酒变得更好,其浓缩的风味以及紧致的单宁在与空气接触一段时间之后会变得更加开放 和顺滑。但对于一些酒龄太长的葡萄酒来说,就像牛排一样,已经达到合适的成熟度,如果再进行醒酒,可能会起到相反的效果。

    对于陈年酒,是在开瓶几个小时以后再饮用。你也可以先倒少量酒在杯中,重新封上酒瓶以后立即品尝一下杯中的酒,然后等10分钟左右,再品尝一下,这样你就会知道它是否需要醒酒了。

    酒瓶越重、给人印象越深,代表葡萄酒就越好?

    事实并非如此!更重、令人印象更深的酒瓶,只能代表酿酒师的自我意识更强烈。

    用螺旋盖封瓶的葡萄酒是不可能有木塞味的?

    其实并没有这么。导致木塞味的罪魁祸首是一种叫做“TCA”的化学物质,它可以感染整个酒庄。即便如此,用螺旋盖封瓶的葡萄酒还是很少有木塞味的。

    香槟就应该用长笛形香槟杯喝?

    其实,什么事情都不是那么。我就更喜欢用普通的酒杯喝,因为这样,香槟的香气可以更地释放出来,从而获得更多的乐趣。

    加冰块到葡萄酒中简直是亵渎?

    不,如果你喜欢,你可以把冰块放到葡萄酒杯中。我也经常会这样做,因为这样可以更快地将侍酒温度降低。放吧,这只是葡萄酒。